餐飲行業(yè)道德是指餐飲業(yè)從業(yè)人員應(yīng)遵循的舉動(dòng)辦法，在餐飲業(yè)中的舉動(dòng)、挑選計(jì)劃的標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)。餐飲業(yè)的特征是以顧客為主，其出產(chǎn)和效能主要靠人工，作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，作業(yè)強(qiáng)度大，節(jié)假日加班多，而作業(yè)酬勞相對(duì)偏低。其時(shí)，整個(gè)社會(huì)正處在疾速翻開(kāi)的轉(zhuǎn)型期，急于求成的浮躁之風(fēng)盛行，咱們對(duì)餐飲業(yè)缺少正確的知道。許多餐飲業(yè)從業(yè)人員沒(méi)有把這個(gè)作業(yè)作為自己的榜首挑選，而僅僅作為一個(gè)營(yíng)生的辦法算了。餐飲業(yè)的效能政策來(lái)自各個(gè)階級(jí)，餐飲業(yè)從業(yè)人員和顧客之間有著不一樣的文化背景、價(jià)值觀和崇奉，在效能過(guò)程中難免會(huì)呈現(xiàn)敵視和不合。一起，餐飲業(yè)從業(yè)人員在作業(yè)中會(huì)接觸到許多的現(xiàn)金和食物資料，簡(jiǎn)略誘使其濫用職權(quán)。

餐飲管理行業(yè)操作的標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較低，餐飲效能的無(wú)形性、使命的復(fù)雜性和非例行性程度較高。餐飲業(yè)從業(yè)人員需求依據(jù)自己的判別來(lái)做挑選計(jì)劃，假若自己的價(jià)值觀、作業(yè)道德觀念較為單薄，將會(huì)使其在工作場(chǎng)合發(fā)作不合道德的舉動(dòng)，然后給餐飲企業(yè)構(gòu)成經(jīng)濟(jì)損失和不良社會(huì)影響。從業(yè)人員敬業(yè)愛(ài)崗精力缺少，流動(dòng)性大，直接影響著餐飲業(yè)的健康翻開(kāi)。2011 年9 月的一項(xiàng)查詢結(jié)果表明，在浙江省大學(xué)生的行業(yè)意向中，餐飲業(yè)排在倒數(shù)第二位，只需4 . 3 ％左右的大學(xué)生愿意在餐飲業(yè)作業(yè)。

跟著社會(huì)分工的日益細(xì)化，作業(yè)道德已經(jīng)成為從業(yè)人員必備的本質(zhì)之一。高職院校是為社會(huì)培育高端技術(shù)人才的搖籃，作業(yè)道德經(jīng)歷是人才培育的要害一環(huán)。餐飲業(yè)的翻開(kāi)直接關(guān)系到人民大眾的日子質(zhì)量，餐飲專業(yè)作業(yè)道德經(jīng)歷現(xiàn)狀制約著餐飲作業(yè)的健康翻開(kāi)，因而，應(yīng)加強(qiáng)高職餐飲專業(yè)作業(yè)道德經(jīng)歷。