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上海餐飲管理為您介紹：餐飲管理中排隊很重要
日期：2015-7-10 16:00:18 標簽：上海餐飲管理 餐飲管理中排隊很重要
在競爭非常激烈的餐飲行業(yè)中，再好的餐飲行業(yè)也不可避免地有一個排隊難的現(xiàn)象存在。如何解決這類問題已經(jīng)成為源甲餐飲運營商必須思考的問題。
從源甲餐飲運營商的角度說,能在店鋪前面讓人排隊是商人的驕傲，同時也是最生動的廣告詞，要提高知名度就不得不排隊,而且盡一切努力去把隊排好。但等待太久未必是一件好事,可能會失去潛在客戶。與此同時，排隊的時間越是長，他們對客人的期待值就越高，他們越有可能采取放大鏡和有色眼鏡看待顧客,越難創(chuàng)造驚喜和滿意的客戶體驗。
源甲餐飲表示排隊后面的終極問題是科學(xué)管理和給客戶的一個很高的期望,而不是表面的時間和效率。此外，如果在餐飲店能給排隊的客戶提供一些可以享受的小零食或者瓜子啥的吃吃，或者提供一些質(zhì)量高的雜志讓排隊客戶觀看，這樣他們就不會有焦慮或者在店里到處亂跑而影響了店里的經(jīng)營秩序了。
源甲餐飲提到相關(guān)生產(chǎn)效率或客人消費時間問題。如果商店后有長長的隊伍,生產(chǎn)效率不高,可以通過提升收益率或提高效率來提高知名度,這并不是一件壞事,有時候很多商店,甚至由于排隊產(chǎn)生了低效率。這是需要源甲餐飲的管理團隊要特別注意問題，最好想辦法把這些可能給團隊業(yè)績帶來負面的因素處理好，這樣才能讓源甲餐飲的生意越來越好。
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