2011年中國食品添加劑全行業主要產品總產量762萬噸，同比增長8.1％；銷售額為767億元，比去年增長6.4％。
　　數據顯示，去年1—11月。行業骨干企業著色劑總產量約371078噸，比2010年增長5％；銷售額316818元，比2010年增長4.7％；出口量6505.6噸，比2010年增長12.4％；出口額36037萬美元。
　　此外，增稠、乳化、品質改良劑主要產品產量67.5萬噸，同比增長12％，銷售額近59億元，同比增長9％。高倍甜味劑單品總產量約11萬噸。防腐、抗氧化劑總產量26萬噸，同比增加幅度約6％。食用香精香料總產量13.1萬噸，同比增長9％左右。其中，食用香精產量與2010年相比略有增長，食用香料增長約13％。營養強化劑中的維生素類產品產銷平穩發展，合成維生素Ｅ產銷量穩定增長，同比增幅超過10％。