新華網上海5月3日電(記者俞麗虹) 一邊是正規處置企業“吃不飽”，一邊是廢棄餐廚油脂偷偷流向小作坊。上海市食品安全委員會辦公室主任閻祖強3日在“2012上海民生訪談”上表示，為鼓勵餐館飯店把廢棄餐廚油脂交給正規的回收企業，上海即將出臺相應的獎勵政策，實行“多交廢油，多得獎勵”。

　　本屆民生訪談由新華社長三角采編中心、上海廣播電臺廣播新聞中心、新聞晚報(微博)和東方網聯合發起，由中國民生銀行上海分行協辦。閻祖強表示，以往，由于缺乏專門的規定，餐廚廢棄油脂被混同于普通餐廚垃圾，餐飲企業需要向相關部門交納一定比例的處置費用。這就導致一些餐飲企業為了節省成本，偷偷將廢棄油脂賣給小作坊、“黑工廠”進行非法加工。

　　目前，上海已全面取消此類收費，并采取特許經營制度，重新組建了規范的餐廚廢棄油脂收運隊伍。首批12家“地溝油”回收企業名單已向社會公示。

　　閻祖強透露，除了規范收運隊伍，上海即將出臺相應的政策，鼓勵多收集、多利用餐廚廢棄油脂。今后，餐館飯店向正規的回收企業上交廢油、多交廢油，以及處置企業對“地溝油”進行循環利用提煉生物柴油等，都能獲得一定的獎勵。

　　據悉，上海已基本形成對“地溝油”的全環節監管。到今年年底，上海所有的餐飲企業都必須安裝“油水分離裝置”，對日常產生的餐廚廢棄油脂進行分離，實行定點回收，防止廢棄油脂流入不規范渠道。