對于餐飲管理人員來說，比較關鍵的事情需要自己親自去解決。

　　對于每一個領導管理人員來說，都會配備相應人數的下屬，培養這些下屬是領導人員不能夠推卸的責任。餐飲管理人員在業務上要嚴格的要求下屬，在生活上要無微不至的照顧下屬，言傳身教的去培養自己的下屬。但是，在餐飲管理的時候，管理人員不能夠將所有的事情都交給下屬去辦，要把握一個度。管理人員交給下屬去處理的時間最好是在自身的能力所能控制的范圍里面，對于一些沒有辦法掌握好的關鍵時間最好自己親自去處理。

　　某些餐飲管理人員喜歡將所有的事情都交給自己屬下去辦，雖然將處理事情的原則都跟下屬講清楚了，但是還是可能會出現問題的。這是因為管理人員通常是憑借著自身的專業能力與工作經驗與實際情況結合起來，但是下屬的涉世經驗尚淺，很多事情都會出現紕漏。

　　餐飲管理是一門深奧的學問，餐飲管理人員需要學習的東西非常多，需要不斷的從實際工作中吸取經驗，才能夠提升自我。