最近國內很多學校的食堂開始了私家運營的活動。這些學校在校生動輒三四萬人，少的也有好幾千人。很多地方的學校還有少量小吃攤，小旅館，不過這些學校有許多的學生都到源甲餐飲承包的食堂去用餐，價值適惠，如果學生條件好一些，源甲餐飲進行食堂承包的飯館還可以提供比較好的套餐。一位經常在源甲餐飲食堂用餐的學生說，現在社會上物價太貴，所以街面上的食堂用餐的話，動輒好幾百，而到源甲餐飲食堂用膳的話，可以省去很多生活費。

近來上海源甲餐飲管理有限公司在國內中部某省份召開了一次高校食堂承包座談會。在會上有知情人透露，2018年上半年，從全國平均環境看，高校食堂承包原材料二十多個品種價格下跌百分之十，其中豬肉價格下跌了百分之九，雞蛋下跌了百分之二，大米下跌了百分之三，調料八類剖析下跌百分之十一，熟食和飲料價值下跌了百分之十三，而且現在很多食堂承包的飯館削價主要包括原材料削價跟人工用度下跌構成，兩者分別占用了食堂成本的百分之四十左右。上半年食堂承包原材料成本上升讓剖析成本上升了百分之十，人工成本上升了百分之七，這樣讓剖析成本上升百分之二。

上海源甲餐飲管理后勤部主任陳某某介紹，現在全國食堂承包經營情況大致相差不多，不過中部該省物價跟全國相比還是普遍便宜的。上半年該省豬肉下跌了百分之十，雞蛋下跌百分之五，用工成功下跌百分之四十。

而且目前食堂承包所用的勤雜工月薪一般在一千元左右，而且是包吃包住。由于物價的下跌，讓該省的高校學生用餐成本有所下降，每人每天用在餐飲上的花銷大概在十五塊左右。