近年來食材配送行業也呈現出了規模化的分工，在這樣的市場現狀下，食材配送行業也變得越來越有賺錢商機了，越來越多的人加入到了這個行業中來。那么到底該如何運營這門生意呢？聽聽小編怎么說吧。

按照配送客戶的不同，食材配送大致分為以下幾類，即垂直行業食材配送、生鮮超市食材配送、企事業機關食堂及酒店高端餐廳食材配送，更細化的客戶定位讓企業的執行方向更清晰，從而也能獲得更加明顯的傳播效應。所以說，要想更好地運營這門生意首先要做的就是要明確自己企業的客戶定位。

對于剛入行的食材配送公司來說，明確了客戶定位之后，緊接著要做的就是找到相對應的標桿客戶。以行業中的佼佼者——上海源甲餐飲為例，它在最開始定位好了企事業單位、學校這樣的細分而又龐大的客群之后，首先就憑借搞定了上海歡樂谷的員工食堂這個標桿客戶，自此之后迅速在這個垂直行業站穩了腳跟，發展到現在已經占據國內企事業單位的八成衣上的食材配送份額，每年的營業額達到了數百億，是名副其實的行業巨頭。所以說，找到了清晰的客群定位并取得標桿客戶，就等于是邁出了成功的第一步。

伴隨生鮮市場的不斷加速升級，企事業單位食堂和學校食堂的決策也在逐漸向前推進和發展，受中小規模企業采購過程透明化的影響下，相關食材采購的透明互聯網化已經開始，上海源甲餐飲就是緊緊抓住了這一發展趨勢，在上海這個食材配送競爭異常激烈的市場中成為了一匹黑馬。