食材配送是指將食材從生產地或批發市場配送到餐飲企業、超市等銷售場所的過程。食材配送安全是保障消費者健康和安全的重要環節。為了確保食材配送的安全性，需要注意以下幾個方面的問題。

首先，食材配送企業需要對食材進行嚴格的質量控制。在采購食材時，要選擇正規的供應商，并要求供應商提供食材安全證明。同時，食材配送企業要對食材進行檢驗，確保其符合國家食品安全標準。在食材配送過程中，要嚴格按照操作規程進行操作，避免出現交叉污染等問題。在存儲和運輸食材時，要注意保持食材的新鮮度和衛生狀況。

其次，食材配送企業需要加強員工的食材安全意識。食材配送企業應該對員工進行食材安全知識培訓，讓員工了解食材安全的重要性和食材安全的基本知識。同時，食材配送企業要建立健全的食材安全管理制度，明確員工的職責和義務，確保員工能夠遵守食材安全規定。

第三，食材配送企業要加強對食材安全的監管和檢查。食材配送企業要建立完善的食材安全檢測機制，定期對食材進行檢測，確保食材符合國家食品安全標準。同時，食材配送企業要加強對食材安全的監管，對違規行為進行嚴厲打擊，保障消費者的權益。

最后，食材配送企業要及時回應消費者的反饋。如果消費者對食材安全問題提出質疑或投訴，食材配送企業應該及時回應，并采取有效措施解決問題。同時，食材配送企業要建立健全的食材安全投訴處理機制，確保消費者的合法權益得到保障。

總之，食材配送企業要重視食材安全問題，采取有效措施保障消費者的健康和安全。只有這樣，才能贏得消費者的信任和支持，實現企業的可持續發展。