食堂這一詞語，一般都是企事業單位、學校、公司等大型的人員聚集地所形成的用餐區域。它和普通的餐廳有較大的區別，因為客流量很大而且用餐時間較快，用餐衛生以及用餐輪換上的要求則更加嚴格。相比于之前老食堂的大鍋飯、輪排拿著餐盤點餐的舊式用餐習慣。上海食堂承包在全國首開先例，引進了新的餐飲管理公司新的餐飲系統。

當時正好趕上上海寶山食堂承包對外宣傳，借此機會，引進了源甲餐飲公司的承包系統，從食物源頭開始到客人點餐，這整個流程都有公司的專業模式進行經營。既保證了食品食用安全，也提高了食堂的運轉效率。

上海食堂承包源甲餐飲公司這一消息傳播出去之后，就有很多大型的企業公司觀望效果，更是有不少高校以及初高中學校到上海食堂參觀考察，民以食為天，在看到源甲餐飲公司的經營模式后，都表示相當的滿意。從而大批客戶都想與公司進行合作。

源甲餐飲管理公司的業務也從上海本地，慢慢擴展到全國的餐飲系統里。很多食堂在與源甲餐飲合作之后，也吸引了很多原來只吃外賣或者是餐館的用餐者，他們表示，在用餐過程中，從點餐開始就十分地的高科技，遠程點餐不用跑到食堂窗口，還可以提前預約好自己喜歡的飯餐，再也不會出現人沒到食堂，菜已經搶不著的情況。

相比于原來逼仄而且不舒服的食堂場地設計，承包出去的食堂更加先進并且有格調，雖然用餐價格便宜，但是不管是用餐環境，還是之后的用餐體驗，都十分的高檔。制作飯菜的工作人員一看也是經過培訓相當專業。

大家都紛紛表示，這次承包食堂的決定是對的。