2020年注定是不平凡的一年，它讓各行業從業者的心臟都更“強壯”，挨過了春節的冰點，又禁受住了一輪又一輪的疫情沖擊。特別是餐飲人，今年就像在坐過山車起起落落，簡直是畫出了一條跌宕曲折的“生存線”。經歷過疫情的洗牌之后，各大餐飲公司又該走向何方呢？是絕地求生還是奮力掙扎還是就此打住呢？有必要總結總結。

經歷了新冠肺炎疫情后的餐飲公司痛定思痛，加強了進貨渠道的嚴格管控，做到了關鍵食材的全程可追溯。不僅如此，諸多餐企還提升了食材供應鏈管理的能力和信息化應用程度，并進一步提升了企業的食安抗風險能力，這是對食客的負責，對社會的負責，更是對自己的負責。

從某個程度上來講，新冠肺炎疫情也是對餐飲公司自身積累的一場“中場考試”，經過它的洗禮，有些實力堪憂的公司就有可能直接倒下了，能夠活下來的公司接下來就該進一步思考自身的運作管理能力了，適當進行同行業聯合或者接觸資本方，夯實自身資金積累，讓自己更有實力在一次又一次的“大考”中考出好成績！

后疫情時代餐飲公司迎新挑戰，未來又該走向何方。新冠肺炎疫情考驗了餐飲公司內功的同時，也讓一些日常運用過程中容易忽視的短板暴露了出來，如過度依賴堂食、銷售渠道單一等等。毫不客氣的說，疫情加速了餐飲業的轉型升級，讓其在危機中找到了新機遇。雖說今年餐飲從業者打了一場難打的硬仗，但是好在大家頑強的扛過來了，相信接下來的“戰疫”大家還會萬眾一心打的更加精彩。