(1)根據食堂承包運營的規范需要，選好食堂運營者。我們對食堂承包者的需要是： ① 有實力的專業化部隊參與運營，員工規劃明晰約束有技術職稱的廚師占總數的 25 一 35 % ，并且要有崗前練習證和健康證； ② 抓好管理育人，守時打開練習： ③ 按專業規范需要擬定效力規范和文明用語，向規范化效力不斷邁進。因此，食堂運營者最棒要有肯定資質和實力的公司出資，需內行、有技術，特別要知道學校食堂運營，熱愛學生，誠信運營，盈利合理，抵達雙贏。對初度應聘的食堂承包者先作一些查詢作業；對連續參與下期食堂承包應聘的，以往表現要作為重要參看，如師生民主測評作用、管理組對其以往表現的評價、學校暫時布置任務結束的情況等，都要加以概括考慮，才華選出好的承包運營者。

(2)需要運營者健全暫時用工處理機制。首要，要嚴格執行　《勞動法》和《勞動合同》，規范用工掛號原則，與員工簽定勞動合同；其次，要建立內部用工檔案，將員工歸入每學期的查核管理，對表現優良的予以獎勵；再次，擬定處理原則和文明公約，鼓動員工參與事務練習；發揚處理育人、環境育人的兩層作用，用出色的學校的文化氛圍熏陶他們，然后建立文明形象，給學生做出典范。

(3)加強食堂設備設備和材料物資的一致管理。食堂承包的管理費和設備工業折舊費用要恰當收取。其費用用來更新、配備一些機械維護用品，守時維護設備，延伸使用壽命，一同擬定工業處理原則，需要運營者維護食堂公物。另外，在食物材料等大宗采買方面，施行索證收買，嚴把質量關，守時檢查供貨廠商供應的產品合格證，保證入庫材料的質量；每天專人守時現場查驗食堂采辦的新鮮材料，從源頭上根絕食物中毒事件的發生，把保證師生身體健康實在落到實處。

(4)健全處理機制，推動管理翻新。一是建立專職食堂管理員，明晰職責，建立全程督查管理網絡，嚴管食堂“量、價、質”： ① 參照國家飲食處理部分發布的食物規范，擬定食堂飯菜量、價、質管理規范； ② 讓學生膳食監督委員會自發地檢查監督； ③ 處理員抓好往常檢查處理，特別是開飯時辰的檢查； ④ 學校主要領導守時檢查食堂，對食堂作業給予關心和支撐； ⑤ 讓運營者輪流參與檢查活動，使他們信服檢查的實在性，推動其搞好食堂運營，保證飯菜量足、價廉、質優； ⑥ 守時打開民主測評，廣泛尋求師生定見，需要食堂及時整改。通過以上方法，使食堂按規范公平運營。二是劃清與運營者之間的權、責、利： ① 在承包協議中，明晰規則不能以學校名義在外賒賬，發生經濟糾紛要承擔法律職責等內容； ② 承包期滿之前，處理部分要書面通知運營者收拾外欠手續： ③ 運營者脫離時承包押金緩一段時辰清退，以備收拾尾留經濟手續，這樣才華避免把學校拖入經濟糾紛之中。